Сухофрукты и орехи — одна из традиционных экспортных категорий Узбекистана. Климат с жарким сухим летом и долгим вегетационным периодом подходит для винограда, абрикоса, сливы и орехоплодных культур, а сушка — давно сложившаяся местная практика. Для зарубежного покупателя возможности реальны, но так же реальны и различия между поставщиками, партиями и сезонами. В этом руководстве — то, о чём стоит договориться до подписания контракта.

Основные товарные группы

Предложение обычно делится на несколько групп:

Изюм — тёмные и светлые сорта, из разных сортов винограда и с разными способами сушки (на солнце или в тени).
Курага — целая или без косточки, обработанная серой (ярко-оранжевая) или без обработки (более тёмная, «натуральная»).
Чернослив — с косточкой или без.
Другие сухофрукты — например, сушёный инжир, вишня, дыня или тутовник, в зависимости от сезона и поставщика.
Орехи и ядра — грецкий орех (в скорлупе и ядро), миндаль, фисташки, а также абрикосовая косточка.

Наличие и набор сортов меняются из года в год, поэтому стоит уточнять, что поставщик реально может предложить из текущего урожая, а не опираться на прошлогодний прайс.

Спецификации, которые нужно согласовать письменно

Большинство споров в этой категории возникает из-за спецификаций, которые так и не были записаны. Прежде чем цена станет осмысленной, согласуйте:

Продукт и сорт — разновидность, цвет, обработку (мытый, с маслом, с серой или без) и название сорта так, как его понимают обе стороны.
Влажность — максимальный процент; слишком высокая влажность сокращает срок хранения и способствует плесени.
Размер или калибр — количество штук на килограмм или на унцию для фруктов, размер или счёт ядер для орехов.
Дефекты и посторонние примеси — допуски по плодоножкам, косточкам, ломаным плодам, повреждениям вредителями и посторонним включениям.
Добавки — например, уровень диоксида серы в кураге или растительное масло на изюме, в пределах норм вашего рынка.
Упаковка — тип коробки или мешка, вес нетто, вкладыши, язык маркировки и схема паллетирования.

Лучшее дополнение к письменной спецификации — опломбированный эталонный образец, который хранится у обеих сторон.

Сезонность и хранение

Свежие фрукты убирают с начала лета до осени, а новый урожай сухофруктов обычно появляется с конца лета, в зависимости от продукта. Орехи следуют собственному осеннему календарю сбора.

Сухофрукты и орехи чувствительны к жаре и влажности. Спросите, как продукт хранится между сушкой и отгрузкой, используются ли холодильные склады для длительного хранения и насколько стара партия. Для отправок, которые проходят через жаркие регионы или идут долго, стоит обсудить вентилируемый или рефрижераторный транспорт.

Документы, которые обычно требуются для экспорта

Точный перечень зависит от рынка назначения и должен подтверждаться для каждого заказа. Чаще всего запрашивают:

Коммерческий инвойс и упаковочный лист.
Фитосанитарный сертификат, выданный национальным органом карантина растений.
Сертификат происхождения — в форме, которую требует ваш рынок, включая преференциальную форму, если действует торговое соглашение или система преференций.
Протоколы лабораторных испытаний, если их требует рынок покупателя, — например, на афлатоксины в орехах, охратоксин А в изюме, остатки пестицидов или уровень сульфитов.
Сертификаты качества или соответствия, запрошенные импортёром или органами страны назначения.

Некоторые рынки также требуют предварительной регистрации экспортёра или импортёра либо уведомления о поставках пищевой продукции. Проверяйте эти правила заранее — на границе их уже не исправить.

От образца до погрузки

Контролируемый процесс обычно выглядит так:

Отбор образцов — поставщик присылает образцы из реально предлагаемой партии, а не выставочный образец. Вы утверждаете один из них, и обе стороны сохраняют опломбированный эталон.
Лабораторные испытания — если на вашем рынке действуют нормы по загрязнителям, проверьте образцы партии в аккредитованной лаборатории до окончательного подписания контракта.
Инспекция партии — перед упаковкой или погрузкой инспектор проверяет партию на соответствие спецификации: влажность, калибр, дефекты, примеси, упаковку и маркировку, с фотографиями и письменным отчётом.
Контроль погрузки — инспектор подтверждает количество, число коробок, маркировку и состояние контейнера или машины и фиксирует номер пломбы.

Инспекцию может провести представитель покупателя, независимая инспекционная компания или местный партнёр, действующий по инструкциям покупателя.

Типичные ошибки

Цена согласована раньше спецификации. Низкая цена часто означает другой сорт.
Образец из одной партии, отгрузка из другой. Настаивайте, чтобы грузилась именно проинспектированная партия.
Слишком поздние испытания. Результат лаборатории, пришедший после погрузки, уже не изменит содержимое контейнера.
Игнорирование правил страны назначения. Нормы по загрязнителям, маркировка и регистрация импорта различаются от рынка к рынку.
Недооценка условий в пути. Жара и конденсат в долгой дороге могут испортить хороший продукт.

Пришлите нам вашу спецификацию

Если вы планируете закупать сухофрукты или орехи в Узбекистане, отправьте через форму обратной связи список продуктов, целевой сорт, объём и рынок назначения. Мы изучим требования и вернёмся с вопросами и реалистичным планом по образцам, документам и инспекции.